Aujourd'hui je vous propose de refaire chez vous les véritables brioches parisiennes, exactement comme celles que vous pouvez trouver chez votre boulanger !
Vous pouvez les refaire sans soucis, je vous confirme, elles sont juste délicieuses!
Commencez par émietter la levure fraîche dans 6 cl de lait tiède et faire dissoudre.
Tamisez la farine, le sel et le sucre en poudre dans un saladier. Creusez un puits dans lequel vous casserez les œufs et ajouterez la levure dissoute.
Travaillez la pâte jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée. La pâte doit devenir lisse et homogène.
Incorporez le beurre mou en noisettes. Pétrissez.
Couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever de 3h à température ambiante histoire qu'elle double de volume.
Maintenant, formez les brioches: divisez la pâte en deux parts égales et, sur chacune d’elles, prélevez une petite boule de pâte pour former la tête des brioches. Roulez-les en boules.
Installez les deux grosses boules dans deux moules beurrés sans les remplir entièrement. Placez les petites boules de pâte sur le dessus en les centrant.
Répartissez au pinceau le jaune d’œuf sur les brioches pour les dorer.
Enfournez dans le four préchauffé à 210 °C durant 20 minutes. Baissez la température du four à 180 °C, et laissez cuire encore 15 minutes en vérifiant la cuisson.
Démoulez.
Laissez refroidir puis dégustez!
A Bientôt :)
♥
J'adore les brioches!!! Tu me donnes envie de tester!! Faut que j'achète des moules! merci pour cette recette!
RépondreSupprimerÇa faisait tellement longtemps que je n'en avais pas mangé! Elles étaient comme dans mon enfance :)
Supprimermais tu es vraiment une super cuisiniére
RépondreSupprimercette recette est top
je vais la noté
gros bisous ma belle <3
Oh merci ma chacha :)))
SupprimerTu peux le dire, miam miam
RépondreSupprimerBisous
Muuuuhmmm j'ai encore l'odeur et tout quoi :)))
SupprimerElles auraient bien fait mon petit déjeuner tes brioches ...
RépondreSupprimerAhhh m'en parle pas, elles ont été englouties en 30 minutes :/
SupprimerHan moi qui recherche une recette e brioche depuis longtemps. Je suis conquise.. A tester ce weekend :)
RépondreSupprimerMmmh il faut absolument que j'essaye!
RépondreSupprimerohhh misère! j'adore ça, mes fesses moins lol
RépondreSupprimerElles sont vraiment très réussies.
Bises